ถ้าจะบอกว่านมเป็นสุดยอดของอาหารก็คงไม่เกินเลยไป เพราะตั้งแต่เกิดเราก็ดื่มนมของมารดาแต่เพียงอย่างเดียว เนื่องจากนมเป็นแหล่งของสารอาหารที่ครบ 5 หมู่ คือโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และวิตามิน แถมร่างกายเราสามารถย่อยสลายน้ำนมได้ถึง 95%

        โปรตีน : โปรตีนมีความสำคัญในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างเนื้อเยื่อ เลือด กระดูกและเอ็นไซม์ต่างๆ โปรตีนในน้ำนมประกอบด้วยกรดอะมิโน (Amino Acid) ถึง 19 ชนิด ซึ่งมากกว่าแหล่งอาหารอื่น ๆ แถมมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองครบถ้วนอีก บางครั้งมีการเรียกโปรตีนนมว่า 'โปรตีนที่สมบูรณ์' (complete protein)

        ไขมัน : ปกติจะเรียกไขมันในนมว่า 'มันเนย (butter fat)' ทั้งนี้เพราะเป็นไขมันอย่างเดียวที่นำไปทำ 'เนยเหลว (butter) มันเนยเป็นอาหารประเภทให้พลังงานสูง โดยมันเนย 1 กรัมให้พลังงานถึง 9 แคลลอรี่ มันเนยประกอบด้วยกรดไขมันประเภทอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว โดยถือว่าเป็นแหล่งของกรดไขมันทั้งประเภทไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย 2 ชนิด คือ กรดไลโนลีอิค (Linoleic acid) และกรดอราชิโดนิค (Arachidonic acid)

        คาร์โบไฮเดรต : คาร์โบไฮเดรตของนมคือ น้ำตาลแลคโตส (Lactose) ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดเดียวที่ไม่มีในนม โดยน้ำตาล 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลลอรี่ และประโยชน์ที่สำคัญที่สุดต่อร่างกาย คือ แลคโตสเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่อาศัยอยู่ในลำไส้เล็กของมนุษย์ ช่วยสร้างวิตามินบี และควบคุมจุลินทรีย์อื่น ๆ

        เกลือแร่ : น้ำนมอุดมไปด้วยเกลือแร่หลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นธาตุที่สำคัญที่สุดในการสร้างกระดูก ฟัน และน้ำนม ดังนั้น เด็กในวัยเจริญเติบโต ผู้สูงอายุ หญิงมีครรภ์และหญิงมีลูกอ่อนจึงควรดื่มนมเป็นประจำ

        วิตามิน : ช่วยให้ระบบการทำงานต่าง ๆ ของร่างการเป็นไปตามปกติ น้ำนมมีวิตามินครบถ้วน ทั้งชนิดที่ละลายน้ำ ได้แก่ วิตามิน บี 1 (Thiamin) วิตามิน บี 2 (Riboflavin) วิตามิน บี 3 (Niacin) วิตามิน บี 5 (Pantothenic acid) วิตามิน บี 7 (Biotin) วิตามิน บี 9 (Folic acid) โคลีน (Choline) วิตามิน บี 12 (Inositol) วิตามินซี (Ascorbic acid) และชนิดที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A , D , E, K และคาโรตีน

       การดื่มนมเป็นประจำทุกวัน ควบคู่กับการกินอาหาร 5 หมู่ปกติ ทำให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างการครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมสดพาสเจอร์ไรส์ จะมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่านมชนิดอื่น ๆ